全国主要花椒品种大宗交易执行标准
全国主要花椒品种大宗交易执行标准 |
||||||||||||||||
品种 |
产地 |
等级 |
颜色 |
气口 |
颗粒 |
肉头 |
水分含量 |
开口率 |
杂质 |
灰分 |
异物 |
霉变 |
麻度 |
挥发油 |
用途 |
|
青花椒(麻椒) |
四川金阳 |
特级 |
黄绿有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥80% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥32 |
≥10% |
调味 |
|
一级 |
黄绿有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥75% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥30 |
≥9% |
调味 |
|||
二级 |
黄绿有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥70% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥28 |
≥8% |
调味 |
|||
云南昭通 |
特级 |
黄绿有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥80% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥30 |
≥8% |
调味 |
||
一级 |
黄绿有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥75% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥28 |
≥7% |
调味 |
|||
二级 |
黄绿有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥70% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥27 |
≥6% |
调味 |
|||
四川平昌 |
特级 |
青绿有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤11% |
≥93% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥27 |
≥7% |
调味 |
||
一级 |
青绿有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤11% |
≥88% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥25 |
≥6% |
调味 |
|||
二级 |
青绿有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤11% |
≥83% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥22 |
≥5% |
调味 |
|||
重庆江津 |
特级 |
青绿有光泽 |
较浓略有刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥85% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥25 |
≥5% |
调味 |
||
一级 |
青绿有光泽 |
较浓略有刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥80% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥22 |
≥4% |
调味 |
|||
二级 |
青绿有光泽 |
较浓略有刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥75% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥20 |
≥3% |
调味 |
|||
藤椒 |
四川洪雅 |
特级 |
深绿有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥85% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥30 |
≥11% |
调味 |
|
一级 |
深绿有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥80% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥28 |
≥10% |
调味 |
|||
二级 |
深绿有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥75% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥26 |
≥9% |
调味 |
|||
转红椒 |
云南邵通 |
特级 |
花红有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥85% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥30 |
≥10% |
调味 |
|
一级 |
花红有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥80% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥28 |
≥9% |
调味 |
|||
二级 |
花红有光泽 |
浓郁醇厚无刺激 |
大而均匀 |
厚实 |
≤13% |
≥75% |
≤1% |
≤1% |
无 |
无 |
≥27 |
≥8% |
调味 |